甘草酸单铵盐
【基本信息】
中文名称：甘草酸单铵盐
英文名称：Glycyrrhizic acid ammonium salt
中文别名：(3β,20β)-20-羧基-11-氧代-30-正齐墩果-12-烯-3-基2-O-β-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸
CAS号：53956-04-0
分子式：C42H65NO16
分子量：839.96
EINECS号：258-887-7
产品分类：甘草酸单铵A盐和甘草酸单铵S盐
【质量指标】
性状：白色或淡黄色结晶性粉末，具有很强的甜味，甜度为蔗糖的50～100倍。
熔点：208～212℃
溶解性：本品溶于氨水，不溶于冰醋酸。
鉴别：应呈正反应
氯化物：≤0.014%
硫酸盐：≤0.029%
重金属：≤10ppm
砷含量：≤2ppm
干燥失重：≤6.0%
炽灼残渣：≤0.1%
含量测定：≥73.0%（HPLC）
【主要用途】
调味剂；增香剂；表面活性剂，用于饮料、调味料、饼干、糖果、凉果和肉类罐头，按生产需要适量使用；医药行业用于止咳化痰、治疗肝病等。
【常规包装】
25kg纸板桶
甘草酸单铵盐