甘草甜味素（R19，R21）；甘草甜味素R19；甘草甜味素R21
【基本信息】
中文名称：甘草甜味素
英文名称：Glycyrrhizine
中文别名：甘草甜味素R19；甘草甜味素R21
主要原料：甘草酸钠，甘草酸钾
提取来源：甘草甜味素包括R19、R21和三钾，是由生产甘草酸、甘草酸单铵盐等产品时所剩余的母液，经过加钾或者钠调到制定pH后，溶解过滤，喷雾干燥制成的。
【主要分类】
1.甘草酸三钾，颜色为黄色，澄清度为澄清，干燥失重为≤6.0%，PH值为6.5-7.5，含量为13.0-15.0%。
2.甘草甜味素R-19，颜色为黄色，澄清度为澄清，干燥失重为≤8.0%，PH值为5.0-7.0，含量为10.0-12.0%。
3.甘草甜味素R-21，颜色为黄色，澄清度为澄清，干燥失重为≤8.0%，PH值为6.0-7.0，含量为13.0-20.0%。
【质量指标】
1.甘草甜味素R19质量指标
性状：本品为黄褐色粉末，有特殊气味，味甜
澄清度：黄色，澄清
重金属：≤20ppm
砷盐：≤2ppm
干燥失重：≤8.0%
灰分：≤8.0%
含量：10.0-12.0%（HPLC法）
2.甘草甜味素R21质量指标
性状：本品为黄色细粉末，有特殊气味，味甜
澄清度：黄色，澄清
重金属：≤20ppm
砷盐：≤2ppm
干燥失重：≤8.0%
炽灼残渣：≤14.0%
含量：13.0-20.0%（HPLC法）
【主要用途】
甜味剂及矫味剂
【常规包装】
25kg纸板桶
甘草甜味素